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,寿司郎回应员工用手捂化冻虾:并非寿司郎规定的解冻方法,属于部分员工的错误操作,涉事员工已被依规记过
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近日,有自称寿司郎石家庄万象城店员工的网友在社交平台发帖称,门店一名“带教教员”要求员工用手捂化冻虾,引发关注。
寿司郎回应称,公司注意到相关信息后第一时间进行内部核查。网帖中提到的方式并非寿司郎规定的解冻方法,属于部分员工的错误操作。涉事员工已被依规记过,并接受强化培训。
寿司郎表示,公司根据不同食材的特性制定了相应的解冻方法和内部操作指南,一般食材应在解冻冰箱中进行冷藏解冻。目前,公司正在对所有门店展开全面排查,纠正错误操作,并同步强化全门店员工培训。
近日,有自称寿司郎石家庄万象城店员工的网友通过社交平台发帖称,该门店一“带教教员”要求员工用人手的体温捂化冻虾,此事引发关注。
该网友称,他于今年8月15日入职上述寿司郎门店,日常工作为切鱼、收货、补货、处理后厨杂活等。9月5日,当天下午A组岗位的赤虾库存不足,他主动拿两包赤虾放在切配房解冻,打算等化开之后补给。之后有A组同事反馈称,赤虾缺货,该网友表示已经解冻,前往切配房查看时却发现两包赤虾不见了,一位A组带教教员便说他没有解冻。
网友当即提出可调取监控,证实其完成了解冻工作,且疑与该带教教员发生争执,直到网友所在组别的教员介入打圆场才作罢。该网友称,没过多久,A组带教教员让他去“捂虾”,即依靠人手的体温将冻虾捂化。
网友表示,他操作一小会儿,双手冻得通红,冻完手掌灼烧一样难受。而根据寿司郎门店对于赤虾解冻有着标准操作流程:正常时段放到解冻冰箱缓化,高峰期急用时,使用流动常温水冲水解冻。网友认为,带教教员的这一做法不仅不符合后厨食材处理规范,还带有人格侮辱的意味。
寿司郎为日本知名回转寿司品牌,隶属于日本上市企业FOOD&LIFECOMMPANIES(简称“F&LC”)。2018年在中国台湾开设台湾首店,2019年开始在香港开店,2021年在广州开出中国内地首店,根据2025年底的官方财报数据,寿司郎在大中华区门店数达171家。
最新财报显示,2026财年前三季度(2025.10.01-2026.06.30),寿司郎国际业务营收同比增长62%至1506亿日元,利润同比增长83%至204亿日元。F&LC在财报中指出,国际寿司郎业务迎来有史以来最快的开店速度,在大中华区,寿司郎首次进入绍兴和温州等五个城市。
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