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新店开业后推出8元基础套餐

9月6日，因撞脸周杰伦走红的网红灌饼摊主“粥饼伦”新店开业，现场出现排队购买的情况。新店位于天津市河北区居民区，门店和仓库月租金共六千元左右。此前，他位于天津和平区滨江道的老店因房租大幅上涨闭店。

新店开业后，有网友发现菜单中出现8元套餐。“粥饼伦”回应称，这并非降价，而是根据新店客群特点作出的调整。老店最便宜套餐为10元，包含一根烤肠；新店推出的是不加烤肠的基础套餐，方便不同顾客选择。

从商业街到居民区，经营环境发生变化

“粥饼伦”表示，滨江道老店位于繁华商业街，年轻顾客较多，烤肠较受欢迎。新店位于居民区，来往街坊邻里和老年人较多，很多人不爱吃烤肠，因此推出8元基础套餐。

此前老店因房租上涨关闭，涨价后一年租金约20万元。新店面积不大，租金压力相比有所降低。“粥饼伦”称，虽然新店位置不如老店繁华，但面对居民区顾客，服务需要做得更好。

曾经历扩张，也表示不会盲目开店

45岁的“粥饼伦”本名白献英，早年间卖过早餐，也做过毛绒玩具生意，最终从2015年开始坚持经营鸡蛋灌饼。2020年末，他因卖饼时被发现撞脸周杰伦受到关注，并推出七里香灌饼、双节棍灌饼、反方向的灌饼等特色产品。

此前，“粥饼伦”曾在天津、保定、石家庄开过线下门店。石家庄分店经营半年后因严重亏损于2025年7月下旬闭店。他表示，全家收入依赖饼摊生意，未来会量力而行，不会盲目扩张开店，有多大能力就做多大的生意。

热度过后回归日常经营

新店开业前两天生意火爆，“粥饼伦”称自己仍忙于店内工作。9月7日晚11点多，他接受九派新闻采访时表示，刚下班回家，开业期间虽然有店员帮忙，自己仍忙得分身乏术。

对于开业热度，他认为这只是暂时现象，热度过去后经营会回归平常。他表示，没有哪家生意能够一辈子红火，自己的心愿是经营能够顺顺利利，大家都开开心心。

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