


极目深度丨部分商家因禁塑令屏蔽地址让海南客户无法网购下单,有网友下单后被劝退,当地回应:存在误解,不要扩大禁运范围-49a90bcf
中国人最容易过敏的食物,你可能天天都在吃 甭管生腌的海鲜、长着白毛的霉豆腐,还是高蛋白的油炸虫子……但凡能入口,就会端上餐桌。难怪说最百毒不侵的,是中国人的嘴。 哪怕吃完东西之后,身体闹情绪,大家也都有一套自洽的解释:胀气腹泻,多半被当成受凉;皮肤起疹子,也许只是上火;喉咙发紧,说不定是情绪紧张。 身体发出的求救信号,就这样被轻描淡写地解释。直到跑医院的次数多了,检查结果摆在面前,有人才第一次听到一个明确的说法——食物过敏。 很多人理解的吃坏肚子,其实和医学上所讲的食物过敏,并非一回事。 前者像失误,可能吃得不干净或是搭配不对,身体一时没扛住。但食物过敏,严格来讲属于食物超敏反应。免疫系统将本该正常消化的食物成分,当做立刻消灭的“入侵者”,进而出现了误判引发的过度防御 [1]。 根据《过敏哮喘治疗》的一项荟萃分析研究,中国人的食物过敏患病率大致在4%–8% 之间 [2]。 如果要问哪些食物最常惹祸,这项研究给出的结论是芒果、虾、鸡蛋、牛奶和蟹,也就是海鲜和部分水果的食物过敏患病率较高 [2]。 其中芒果的患病率最高,达1.9%,也难怪女主芒果过敏,会成为霸总短剧最常出现的老套情节。 不过,判定是否食物过敏的方法,包括了基于个体感受的自我报告、医生诊断,也有口服食物激发试验确认等。像自我报告的途径,通常会得出更高的患病率。 此外,不同地区之间食物过敏的差异也很明显。 另一项发表在《中国疾控中心周报》的研究,把全国划分为六大区域后发现,在已有数据较多的地区中,华东的食物过敏患病率最高,可达11%,高于华南和西南的约8% [3]。 而按年龄来看,4–17岁儿童食物过敏的风险最高,其次是成年人。 值得警醒的是,2009-2019年国人的患病率明显高于前十年。越来越多的人,在某次再普通不过的聚餐上,遭遇了一场来得快也难提前判断的免疫失控。 可能大家对食物过敏更熟悉的症状,是全身瘙痒、手臂起湿疹,又或者眼睛发红流泪,面部水肿。似乎忍一忍就能挺过去了,但这只能算是初级阶段。 在最常见的 IgE (免疫球蛋白 E)介导型食物过敏中,人从第一丝异常演变为彻底失控,有时只需短短几分钟,严重时甚至要依赖急救药物维持呼吸和血压 [4]。 因为情况严重的话,全身会迅速掀起一次连锁反应。免疫系统不会自己踩刹车——消化道、呼吸道,甚至心血管和神经系统,都将被卷进这场“奇袭” [1]。 脸色苍白、冷汗心悸、血压骤降乃至休克;焦虑头晕、意识模糊乃至突然晕厥,接连出现 [1]。被同时拉响的一整套“防御机制”,更是极有可能让人体验一回濒死感。 不过,更多人经历的,可能是另外一个版本:吃完某样东西,肚子开始隐隐不对劲,想上厕所,或者莫名头疼,犯恶心想呕吐。 由于症状不算猛烈,挺一挺就过去了,人也很难说清问题出在哪,最终只能草率归结为吃坏肚子。 其实在医学上,这类反应被归在一个更大的框架里,叫做“食物不良反应”。既包括前面提到的食物过敏,也包括另一类常见但容易忽略的情况——食物不耐受。 和食物过敏靠免疫系统亮红灯不同,食物不耐受并不涉及免疫反应,更像身体在消化或代谢某些成分时,单纯地处理不过来。 通俗来说,食物不耐受属于吃多了遭罪的那一类情况,因为它往往不会在短时间内爆发,是以持续性的胀气、腹痛为主,严重时发展为反复腹泻、恶心,影响一整天的状态。 虽然大家的肠道招架不住的结局类似,但个中原因却不尽相同。譬如一些人就有可能对特定的碳水,如含麸质的小麦食物,甚至果糖、蔗糖等,出现不良反应 [5]。 但要说食物不耐受这个大家族里,谁最“显眼包”,那一定是乳糖不耐受,没有之一。 它几乎是全球最常见的食物不耐受症之一。目前全球约有65% 的人都在被乳糖不耐受困扰,平时喝纯牛奶会不舒服,点杯奶茶要犹豫,拿铁更是不敢放心喝。而在亚洲人群中,这个比例通常还要更高 [6]。 问题出在乳糖酶身上。这种酶的工作,是把乳糖拆解成肠道能吸收的小分子。它在婴儿期干劲最足,之后就随着年龄增长一路走低。成年人体内的乳糖酶活性,可能只剩下新生儿时期的10% [6][7]。 乳糖酶一旦不够用,喝进去的乳糖就没法在小肠被好好消化,只能原封不动地滑进大肠,交给肠道细菌来处理。当细菌发酵产生气体和代谢物,腹胀、腹痛、腹泻也就跟着来了 [6]。 换句话说,很多人并不是突然变得不能喝奶,而是从某个阶段开始,身体悄悄丢掉了消化乳糖的本事。 不过,这也不意味着从此要和牛奶彻底断交。多数乳糖不耐受人群,仍然可以耐受约12.5克乳糖——大约就是一杯250毫升牛奶的量。只要控制在这个范围内,肚子其实不会闹太大意见 [6]。 从小到大,大家被灌输的观念都是能吃是福。孩子胃口好,大人脸上有光,吃得多说明养得好。吃饭不剩碗底子,更是对小朋友最高的褒奖。 所以家长的字典里,“吃不下”从来都是要解决的问题。拒绝吃父母眼里的“好东西”,要么被训斥爱挑食,要么被质问“怎么别人都能吃你不能”,再硬生生被夹满一筷子到碗里。 在这种环境里长大,吃完不舒服这件事,很难被认真对待。等到孩子长大,独自生活,才算第一次拥有真正意义上忌口的权利。但那时,过往的认知早已定型。 所以无论是食物过敏还是食物不耐受,不少人的处理方式不是主动求医,而是拿出“精神胜利法”——吃了难受?少吃一点。或者多吃几次,等习惯了就好,彷佛免疫系统真的能靠意志力练出来。 也有人后知后觉地意识到,当年那些喉咙发紧、皮疹、想吐,是身体一直在发出的信号,只是没人当回事: 而当身体反复出现的不良反应,确定与某样食物有关,想必多数人第一反应都是忌口,这个直觉没有错 [9]。 但现实情况往往更复杂,回避饮食最大的风险,是意外暴露永远无法完全避免。无论是毫无防备的外食,又或者没仔细看食物配方表,都可能让症状卷土重来 [9]。 近年被频繁提及的“脱敏治疗”,则提供了另一种路径。它并非让免疫系统重新接纳食物,而是在严格医疗监控下,通过较低的剂量,逐步提高对过敏原的反应阈值,降低意外暴露风险 [9]。 这也可以避免长期回避饮食导致的营养不良,比如牛奶过敏者如果完全放弃奶制品,会缺乏钙、维生素 D、蛋白质,以及其他关键微量营养素 [10]。 好在即便你真的因为不耐受无法食用,又或是不想进行脱敏治疗,如今食物的替代选择,也早就比过去丰富得多。像杏仁奶、燕麦奶、椰奶,都能在一定程度上补上牛奶的缺口 [10]。 毕竟这个世界上,明知你做不到,却还愿意留下 Plan B 的事情,可能真的没几个了。 本文科学性已由女王大学病理及分子医学硕士 伍丽青 审核 [1] Santos, A. F., Riggioni, C., Agache, I., Akdis, C. A., Akdis, M., Alvarez‐Perea, A., ... & Skypala, I. (2023). EAACI guidelines on the diagnosis of IgE‐mediated food allergy. Allergy, 78(12), 3057-3076. [2] Feng, H., Luo, N., Xiong, X., & Wu, Y. (2023). Prevalence of food allergy in the Chinese population: A systematic review and meta-analysis of population-based studies. Allergy and asthma proceedings, 44(5), 315–325. [3] Luo, J., Zhang, Q., Gu, Y., Wang, J., Liu, G., He, T., & Che, H. (2022). Meta-Analysis: Prevalence of Food Allergy and Food Allergens - China, 2000-2021. China CDC weekly, 4(34), 766–770. [4] Gargano, D., Appanna, R., Santonicola, A., De Bartolomeis, F., Stellato, C., Cianferoni, A., ... & Iovino, P. (2021). Food allergy and intolerance: A narrative review on nutritional concerns. Nutrients, 13(5), 1638. [5] Hage, G., Sacre, Y., Haddad, J., Hajj, M., Sayegh, L. N., & Fakhoury-Sayegh, N. (2025). Food Hypersensitivity: Distinguishing Allergy from Intolerance, Main Characteristics, and Symptoms-A Narrative Review. Nutrients, 17(8), 1359. [6] Borralho, A. I., & Marcos, P. (2025). Lactose Intolerance and Malabsorption Revisited: Exploring the Impact and Solutions. GE Portuguese journal of gastroenterology, 32(5), 350–357. [7] Leszkowicz, J., Plata-Nazar, K., & Szlagatys-Sidorkiewicz, A. (2022). Can Lactose Intolerance Be a Cause of Constipation? A Narrative Review. Nutrients, 14(9), 1785. [8] 北京医学会过敏变态反应学分会. (2022). 过敏性疾病诊治和预防专家共识(Ⅲ). 中华预防医学杂志, 56(12), 1685-1692. [9] 北京医学会过敏变态反应学分会. (2022). 过敏性疾病诊治和预防专家共识(Ⅱ). 中华预防医学杂志, 56(11), 1685-1692. [10] Gargano, D., Appanna, R., Santonicola, A., De Bartolomeis, F., Stellato, C., Cianferoni, A., Casolaro, V., & Iovino, P. (2021). Food Allergy and Intolerance: A Narrative Review on Nutritional Concerns. Nutrients, 13(5), 1638.
努内斯:英超的比赛都非常困难,对阵波尔图也不会有什么不同-2b4a64c8
中国人最容易过敏的食物,你可能天天都在吃 甭管生腌的海鲜、长着白毛的霉豆腐,还是高蛋白的油炸虫子……但凡能入口,就会端上餐桌。难怪说最百毒不侵的,是中国人的嘴。 哪怕吃完东西之后,身体闹情绪,大家也都有一套自洽的解释:胀气腹泻,多半被当成受凉;皮肤起疹子,也许只是上火;喉咙发紧,说不定是情绪紧张。 身体发出的求救信号,就这样被轻描淡写地解释。直到跑医院的次数多了,检查结果摆在面前,有人才第一次听到一个明确的说法——食物过敏。 很多人理解的吃坏肚子,其实和医学上所讲的食物过敏,并非一回事。 前者像失误,可能吃得不干净或是搭配不对,身体一时没扛住。但食物过敏,严格来讲属于食物超敏反应。免疫系统将本该正常消化的食物成分,当做立刻消灭的“入侵者”,进而出现了误判引发的过度防御 [1]。 根据《过敏哮喘治疗》的一项荟萃分析研究,中国人的食物过敏患病率大致在4%–8% 之间 [2]。 如果要问哪些食物最常惹祸,这项研究给出的结论是芒果、虾、鸡蛋、牛奶和蟹,也就是海鲜和部分水果的食物过敏患病率较高 [2]。 其中芒果的患病率最高,达1.9%,也难怪女主芒果过敏,会成为霸总短剧最常出现的老套情节。 不过,判定是否食物过敏的方法,包括了基于个体感受的自我报告、医生诊断,也有口服食物激发试验确认等。像自我报告的途径,通常会得出更高的患病率。 此外,不同地区之间食物过敏的差异也很明显。 另一项发表在《中国疾控中心周报》的研究,把全国划分为六大区域后发现,在已有数据较多的地区中,华东的食物过敏患病率最高,可达11%,高于华南和西南的约8% [3]。 而按年龄来看,4–17岁儿童食物过敏的风险最高,其次是成年人。 值得警醒的是,2009-2019年国人的患病率明显高于前十年。越来越多的人,在某次再普通不过的聚餐上,遭遇了一场来得快也难提前判断的免疫失控。 可能大家对食物过敏更熟悉的症状,是全身瘙痒、手臂起湿疹,又或者眼睛发红流泪,面部水肿。似乎忍一忍就能挺过去了,但这只能算是初级阶段。 在最常见的 IgE (免疫球蛋白 E)介导型食物过敏中,人从第一丝异常演变为彻底失控,有时只需短短几分钟,严重时甚至要依赖急救药物维持呼吸和血压 [4]。 因为情况严重的话,全身会迅速掀起一次连锁反应。免疫系统不会自己踩刹车——消化道、呼吸道,甚至心血管和神经系统,都将被卷进这场“奇袭” [1]。 脸色苍白、冷汗心悸、血压骤降乃至休克;焦虑头晕、意识模糊乃至突然晕厥,接连出现 [1]。被同时拉响的一整套“防御机制”,更是极有可能让人体验一回濒死感。 不过,更多人经历的,可能是另外一个版本:吃完某样东西,肚子开始隐隐不对劲,想上厕所,或者莫名头疼,犯恶心想呕吐。 由于症状不算猛烈,挺一挺就过去了,人也很难说清问题出在哪,最终只能草率归结为吃坏肚子。 其实在医学上,这类反应被归在一个更大的框架里,叫做“食物不良反应”。既包括前面提到的食物过敏,也包括另一类常见但容易忽略的情况——食物不耐受。 和食物过敏靠免疫系统亮红灯不同,食物不耐受并不涉及免疫反应,更像身体在消化或代谢某些成分时,单纯地处理不过来。 通俗来说,食物不耐受属于吃多了遭罪的那一类情况,因为它往往不会在短时间内爆发,是以持续性的胀气、腹痛为主,严重时发展为反复腹泻、恶心,影响一整天的状态。 虽然大家的肠道招架不住的结局类似,但个中原因却不尽相同。譬如一些人就有可能对特定的碳水,如含麸质的小麦食物,甚至果糖、蔗糖等,出现不良反应 [5]。 但要说食物不耐受这个大家族里,谁最“显眼包”,那一定是乳糖不耐受,没有之一。 它几乎是全球最常见的食物不耐受症之一。目前全球约有65% 的人都在被乳糖不耐受困扰,平时喝纯牛奶会不舒服,点杯奶茶要犹豫,拿铁更是不敢放心喝。而在亚洲人群中,这个比例通常还要更高 [6]。 问题出在乳糖酶身上。这种酶的工作,是把乳糖拆解成肠道能吸收的小分子。它在婴儿期干劲最足,之后就随着年龄增长一路走低。成年人体内的乳糖酶活性,可能只剩下新生儿时期的10% [6][7]。 乳糖酶一旦不够用,喝进去的乳糖就没法在小肠被好好消化,只能原封不动地滑进大肠,交给肠道细菌来处理。当细菌发酵产生气体和代谢物,腹胀、腹痛、腹泻也就跟着来了 [6]。 换句话说,很多人并不是突然变得不能喝奶,而是从某个阶段开始,身体悄悄丢掉了消化乳糖的本事。 不过,这也不意味着从此要和牛奶彻底断交。多数乳糖不耐受人群,仍然可以耐受约12.5克乳糖——大约就是一杯250毫升牛奶的量。只要控制在这个范围内,肚子其实不会闹太大意见 [6]。 从小到大,大家被灌输的观念都是能吃是福。孩子胃口好,大人脸上有光,吃得多说明养得好。吃饭不剩碗底子,更是对小朋友最高的褒奖。 所以家长的字典里,“吃不下”从来都是要解决的问题。拒绝吃父母眼里的“好东西”,要么被训斥爱挑食,要么被质问“怎么别人都能吃你不能”,再硬生生被夹满一筷子到碗里。 在这种环境里长大,吃完不舒服这件事,很难被认真对待。等到孩子长大,独自生活,才算第一次拥有真正意义上忌口的权利。但那时,过往的认知早已定型。 所以无论是食物过敏还是食物不耐受,不少人的处理方式不是主动求医,而是拿出“精神胜利法”——吃了难受?少吃一点。或者多吃几次,等习惯了就好,彷佛免疫系统真的能靠意志力练出来。 也有人后知后觉地意识到,当年那些喉咙发紧、皮疹、想吐,是身体一直在发出的信号,只是没人当回事: 而当身体反复出现的不良反应,确定与某样食物有关,想必多数人第一反应都是忌口,这个直觉没有错 [9]。 但现实情况往往更复杂,回避饮食最大的风险,是意外暴露永远无法完全避免。无论是毫无防备的外食,又或者没仔细看食物配方表,都可能让症状卷土重来 [9]。 近年被频繁提及的“脱敏治疗”,则提供了另一种路径。它并非让免疫系统重新接纳食物,而是在严格医疗监控下,通过较低的剂量,逐步提高对过敏原的反应阈值,降低意外暴露风险 [9]。 这也可以避免长期回避饮食导致的营养不良,比如牛奶过敏者如果完全放弃奶制品,会缺乏钙、维生素 D、蛋白质,以及其他关键微量营养素 [10]。 好在即便你真的因为不耐受无法食用,又或是不想进行脱敏治疗,如今食物的替代选择,也早就比过去丰富得多。像杏仁奶、燕麦奶、椰奶,都能在一定程度上补上牛奶的缺口 [10]。 毕竟这个世界上,明知你做不到,却还愿意留下 Plan B 的事情,可能真的没几个了。 本文科学性已由女王大学病理及分子医学硕士 伍丽青 审核 [1] Santos, A. F., Riggioni, C., Agache, I., Akdis, C. A., Akdis, M., Alvarez‐Perea, A., ... & Skypala, I. (2023). EAACI guidelines on the diagnosis of IgE‐mediated food allergy. Allergy, 78(12), 3057-3076. [2] Feng, H., Luo, N., Xiong, X., & Wu, Y. (2023). Prevalence of food allergy in the Chinese population: A systematic review and meta-analysis of population-based studies. Allergy and asthma proceedings, 44(5), 315–325. [3] Luo, J., Zhang, Q., Gu, Y., Wang, J., Liu, G., He, T., & Che, H. (2022). Meta-Analysis: Prevalence of Food Allergy and Food Allergens - China, 2000-2021. China CDC weekly, 4(34), 766–770. [4] Gargano, D., Appanna, R., Santonicola, A., De Bartolomeis, F., Stellato, C., Cianferoni, A., ... & Iovino, P. (2021). Food allergy and intolerance: A narrative review on nutritional concerns. Nutrients, 13(5), 1638. [5] Hage, G., Sacre, Y., Haddad, J., Hajj, M., Sayegh, L. N., & Fakhoury-Sayegh, N. (2025). Food Hypersensitivity: Distinguishing Allergy from Intolerance, Main Characteristics, and Symptoms-A Narrative Review. Nutrients, 17(8), 1359. [6] Borralho, A. I., & Marcos, P. (2025). Lactose Intolerance and Malabsorption Revisited: Exploring the Impact and Solutions. GE Portuguese journal of gastroenterology, 32(5), 350–357. [7] Leszkowicz, J., Plata-Nazar, K., & Szlagatys-Sidorkiewicz, A. (2022). Can Lactose Intolerance Be a Cause of Constipation? A Narrative Review. Nutrients, 14(9), 1785. [8] 北京医学会过敏变态反应学分会. (2022). 过敏性疾病诊治和预防专家共识(Ⅲ). 中华预防医学杂志, 56(12), 1685-1692. [9] 北京医学会过敏变态反应学分会. (2022). 过敏性疾病诊治和预防专家共识(Ⅱ). 中华预防医学杂志, 56(11), 1685-1692. [10] Gargano, D., Appanna, R., Santonicola, A., De Bartolomeis, F., Stellato, C., Cianferoni, A., Casolaro, V., & Iovino, P. (2021). Food Allergy and Intolerance: A Narrative Review on Nutritional Concerns. Nutrients, 13(5), 1638.
NBA现役四大恶人?狄龙:我肯定第一 还有追梦、东契奇、亚历山大-ac434f3b
中国人最容易过敏的食物,你可能天天都在吃 甭管生腌的海鲜、长着白毛的霉豆腐,还是高蛋白的油炸虫子……但凡能入口,就会端上餐桌。难怪说最百毒不侵的,是中国人的嘴。 哪怕吃完东西之后,身体闹情绪,大家也都有一套自洽的解释:胀气腹泻,多半被当成受凉;皮肤起疹子,也许只是上火;喉咙发紧,说不定是情绪紧张。 身体发出的求救信号,就这样被轻描淡写地解释。直到跑医院的次数多了,检查结果摆在面前,有人才第一次听到一个明确的说法——食物过敏。 很多人理解的吃坏肚子,其实和医学上所讲的食物过敏,并非一回事。 前者像失误,可能吃得不干净或是搭配不对,身体一时没扛住。但食物过敏,严格来讲属于食物超敏反应。免疫系统将本该正常消化的食物成分,当做立刻消灭的“入侵者”,进而出现了误判引发的过度防御 [1]。 根据《过敏哮喘治疗》的一项荟萃分析研究,中国人的食物过敏患病率大致在4%–8% 之间 [2]。 如果要问哪些食物最常惹祸,这项研究给出的结论是芒果、虾、鸡蛋、牛奶和蟹,也就是海鲜和部分水果的食物过敏患病率较高 [2]。 其中芒果的患病率最高,达1.9%,也难怪女主芒果过敏,会成为霸总短剧最常出现的老套情节。 不过,判定是否食物过敏的方法,包括了基于个体感受的自我报告、医生诊断,也有口服食物激发试验确认等。像自我报告的途径,通常会得出更高的患病率。 此外,不同地区之间食物过敏的差异也很明显。 另一项发表在《中国疾控中心周报》的研究,把全国划分为六大区域后发现,在已有数据较多的地区中,华东的食物过敏患病率最高,可达11%,高于华南和西南的约8% [3]。 而按年龄来看,4–17岁儿童食物过敏的风险最高,其次是成年人。 值得警醒的是,2009-2019年国人的患病率明显高于前十年。越来越多的人,在某次再普通不过的聚餐上,遭遇了一场来得快也难提前判断的免疫失控。 可能大家对食物过敏更熟悉的症状,是全身瘙痒、手臂起湿疹,又或者眼睛发红流泪,面部水肿。似乎忍一忍就能挺过去了,但这只能算是初级阶段。 在最常见的 IgE (免疫球蛋白 E)介导型食物过敏中,人从第一丝异常演变为彻底失控,有时只需短短几分钟,严重时甚至要依赖急救药物维持呼吸和血压 [4]。 因为情况严重的话,全身会迅速掀起一次连锁反应。免疫系统不会自己踩刹车——消化道、呼吸道,甚至心血管和神经系统,都将被卷进这场“奇袭” [1]。 脸色苍白、冷汗心悸、血压骤降乃至休克;焦虑头晕、意识模糊乃至突然晕厥,接连出现 [1]。被同时拉响的一整套“防御机制”,更是极有可能让人体验一回濒死感。 不过,更多人经历的,可能是另外一个版本:吃完某样东西,肚子开始隐隐不对劲,想上厕所,或者莫名头疼,犯恶心想呕吐。 由于症状不算猛烈,挺一挺就过去了,人也很难说清问题出在哪,最终只能草率归结为吃坏肚子。 其实在医学上,这类反应被归在一个更大的框架里,叫做“食物不良反应”。既包括前面提到的食物过敏,也包括另一类常见但容易忽略的情况——食物不耐受。 和食物过敏靠免疫系统亮红灯不同,食物不耐受并不涉及免疫反应,更像身体在消化或代谢某些成分时,单纯地处理不过来。 通俗来说,食物不耐受属于吃多了遭罪的那一类情况,因为它往往不会在短时间内爆发,是以持续性的胀气、腹痛为主,严重时发展为反复腹泻、恶心,影响一整天的状态。 虽然大家的肠道招架不住的结局类似,但个中原因却不尽相同。譬如一些人就有可能对特定的碳水,如含麸质的小麦食物,甚至果糖、蔗糖等,出现不良反应 [5]。 但要说食物不耐受这个大家族里,谁最“显眼包”,那一定是乳糖不耐受,没有之一。 它几乎是全球最常见的食物不耐受症之一。目前全球约有65% 的人都在被乳糖不耐受困扰,平时喝纯牛奶会不舒服,点杯奶茶要犹豫,拿铁更是不敢放心喝。而在亚洲人群中,这个比例通常还要更高 [6]。 问题出在乳糖酶身上。这种酶的工作,是把乳糖拆解成肠道能吸收的小分子。它在婴儿期干劲最足,之后就随着年龄增长一路走低。成年人体内的乳糖酶活性,可能只剩下新生儿时期的10% [6][7]。 乳糖酶一旦不够用,喝进去的乳糖就没法在小肠被好好消化,只能原封不动地滑进大肠,交给肠道细菌来处理。当细菌发酵产生气体和代谢物,腹胀、腹痛、腹泻也就跟着来了 [6]。 换句话说,很多人并不是突然变得不能喝奶,而是从某个阶段开始,身体悄悄丢掉了消化乳糖的本事。 不过,这也不意味着从此要和牛奶彻底断交。多数乳糖不耐受人群,仍然可以耐受约12.5克乳糖——大约就是一杯250毫升牛奶的量。只要控制在这个范围内,肚子其实不会闹太大意见 [6]。 从小到大,大家被灌输的观念都是能吃是福。孩子胃口好,大人脸上有光,吃得多说明养得好。吃饭不剩碗底子,更是对小朋友最高的褒奖。 所以家长的字典里,“吃不下”从来都是要解决的问题。拒绝吃父母眼里的“好东西”,要么被训斥爱挑食,要么被质问“怎么别人都能吃你不能”,再硬生生被夹满一筷子到碗里。 在这种环境里长大,吃完不舒服这件事,很难被认真对待。等到孩子长大,独自生活,才算第一次拥有真正意义上忌口的权利。但那时,过往的认知早已定型。 所以无论是食物过敏还是食物不耐受,不少人的处理方式不是主动求医,而是拿出“精神胜利法”——吃了难受?少吃一点。或者多吃几次,等习惯了就好,彷佛免疫系统真的能靠意志力练出来。 也有人后知后觉地意识到,当年那些喉咙发紧、皮疹、想吐,是身体一直在发出的信号,只是没人当回事: 而当身体反复出现的不良反应,确定与某样食物有关,想必多数人第一反应都是忌口,这个直觉没有错 [9]。 但现实情况往往更复杂,回避饮食最大的风险,是意外暴露永远无法完全避免。无论是毫无防备的外食,又或者没仔细看食物配方表,都可能让症状卷土重来 [9]。 近年被频繁提及的“脱敏治疗”,则提供了另一种路径。它并非让免疫系统重新接纳食物,而是在严格医疗监控下,通过较低的剂量,逐步提高对过敏原的反应阈值,降低意外暴露风险 [9]。 这也可以避免长期回避饮食导致的营养不良,比如牛奶过敏者如果完全放弃奶制品,会缺乏钙、维生素 D、蛋白质,以及其他关键微量营养素 [10]。 好在即便你真的因为不耐受无法食用,又或是不想进行脱敏治疗,如今食物的替代选择,也早就比过去丰富得多。像杏仁奶、燕麦奶、椰奶,都能在一定程度上补上牛奶的缺口 [10]。 毕竟这个世界上,明知你做不到,却还愿意留下 Plan B 的事情,可能真的没几个了。 本文科学性已由女王大学病理及分子医学硕士 伍丽青 审核 [1] Santos, A. F., Riggioni, C., Agache, I., Akdis, C. A., Akdis, M., Alvarez‐Perea, A., ... & Skypala, I. (2023). EAACI guidelines on the diagnosis of IgE‐mediated food allergy. Allergy, 78(12), 3057-3076. [2] Feng, H., Luo, N., Xiong, X., & Wu, Y. (2023). Prevalence of food allergy in the Chinese population: A systematic review and meta-analysis of population-based studies. Allergy and asthma proceedings, 44(5), 315–325. [3] Luo, J., Zhang, Q., Gu, Y., Wang, J., Liu, G., He, T., & Che, H. (2022). Meta-Analysis: Prevalence of Food Allergy and Food Allergens - China, 2000-2021. China CDC weekly, 4(34), 766–770. [4] Gargano, D., Appanna, R., Santonicola, A., De Bartolomeis, F., Stellato, C., Cianferoni, A., ... & Iovino, P. (2021). Food allergy and intolerance: A narrative review on nutritional concerns. Nutrients, 13(5), 1638. [5] Hage, G., Sacre, Y., Haddad, J., Hajj, M., Sayegh, L. N., & Fakhoury-Sayegh, N. (2025). Food Hypersensitivity: Distinguishing Allergy from Intolerance, Main Characteristics, and Symptoms-A Narrative Review. Nutrients, 17(8), 1359. [6] Borralho, A. I., & Marcos, P. (2025). Lactose Intolerance and Malabsorption Revisited: Exploring the Impact and Solutions. GE Portuguese journal of gastroenterology, 32(5), 350–357. [7] Leszkowicz, J., Plata-Nazar, K., & Szlagatys-Sidorkiewicz, A. (2022). Can Lactose Intolerance Be a Cause of Constipation? A Narrative Review. Nutrients, 14(9), 1785. [8] 北京医学会过敏变态反应学分会. (2022). 过敏性疾病诊治和预防专家共识(Ⅲ). 中华预防医学杂志, 56(12), 1685-1692. [9] 北京医学会过敏变态反应学分会. (2022). 过敏性疾病诊治和预防专家共识(Ⅱ). 中华预防医学杂志, 56(11), 1685-1692. [10] Gargano, D., Appanna, R., Santonicola, A., De Bartolomeis, F., Stellato, C., Cianferoni, A., Casolaro, V., & Iovino, P. (2021). Food Allergy and Intolerance: A Narrative Review on Nutritional Concerns. Nutrients, 13(5), 1638.
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中国人最容易过敏的食物,你可能天天都在吃 甭管生腌的海鲜、长着白毛的霉豆腐,还是高蛋白的油炸虫子……但凡能入口,就会端上餐桌。难怪说最百毒不侵的,是中国人的嘴。 哪怕吃完东西之后,身体闹情绪,大家也都有一套自洽的解释:胀气腹泻,多半被当成受凉;皮肤起疹子,也许只是上火;喉咙发紧,说不定是情绪紧张。 身体发出的求救信号,就这样被轻描淡写地解释。直到跑医院的次数多了,检查结果摆在面前,有人才第一次听到一个明确的说法——食物过敏。 很多人理解的吃坏肚子,其实和医学上所讲的食物过敏,并非一回事。 前者像失误,可能吃得不干净或是搭配不对,身体一时没扛住。但食物过敏,严格来讲属于食物超敏反应。免疫系统将本该正常消化的食物成分,当做立刻消灭的“入侵者”,进而出现了误判引发的过度防御 [1]。 根据《过敏哮喘治疗》的一项荟萃分析研究,中国人的食物过敏患病率大致在4%–8% 之间 [2]。 如果要问哪些食物最常惹祸,这项研究给出的结论是芒果、虾、鸡蛋、牛奶和蟹,也就是海鲜和部分水果的食物过敏患病率较高 [2]。 其中芒果的患病率最高,达1.9%,也难怪女主芒果过敏,会成为霸总短剧最常出现的老套情节。 不过,判定是否食物过敏的方法,包括了基于个体感受的自我报告、医生诊断,也有口服食物激发试验确认等。像自我报告的途径,通常会得出更高的患病率。 此外,不同地区之间食物过敏的差异也很明显。 另一项发表在《中国疾控中心周报》的研究,把全国划分为六大区域后发现,在已有数据较多的地区中,华东的食物过敏患病率最高,可达11%,高于华南和西南的约8% [3]。 而按年龄来看,4–17岁儿童食物过敏的风险最高,其次是成年人。 值得警醒的是,2009-2019年国人的患病率明显高于前十年。越来越多的人,在某次再普通不过的聚餐上,遭遇了一场来得快也难提前判断的免疫失控。 可能大家对食物过敏更熟悉的症状,是全身瘙痒、手臂起湿疹,又或者眼睛发红流泪,面部水肿。似乎忍一忍就能挺过去了,但这只能算是初级阶段。 在最常见的 IgE (免疫球蛋白 E)介导型食物过敏中,人从第一丝异常演变为彻底失控,有时只需短短几分钟,严重时甚至要依赖急救药物维持呼吸和血压 [4]。 因为情况严重的话,全身会迅速掀起一次连锁反应。免疫系统不会自己踩刹车——消化道、呼吸道,甚至心血管和神经系统,都将被卷进这场“奇袭” [1]。 脸色苍白、冷汗心悸、血压骤降乃至休克;焦虑头晕、意识模糊乃至突然晕厥,接连出现 [1]。被同时拉响的一整套“防御机制”,更是极有可能让人体验一回濒死感。 不过,更多人经历的,可能是另外一个版本:吃完某样东西,肚子开始隐隐不对劲,想上厕所,或者莫名头疼,犯恶心想呕吐。 由于症状不算猛烈,挺一挺就过去了,人也很难说清问题出在哪,最终只能草率归结为吃坏肚子。 其实在医学上,这类反应被归在一个更大的框架里,叫做“食物不良反应”。既包括前面提到的食物过敏,也包括另一类常见但容易忽略的情况——食物不耐受。 和食物过敏靠免疫系统亮红灯不同,食物不耐受并不涉及免疫反应,更像身体在消化或代谢某些成分时,单纯地处理不过来。 通俗来说,食物不耐受属于吃多了遭罪的那一类情况,因为它往往不会在短时间内爆发,是以持续性的胀气、腹痛为主,严重时发展为反复腹泻、恶心,影响一整天的状态。 虽然大家的肠道招架不住的结局类似,但个中原因却不尽相同。譬如一些人就有可能对特定的碳水,如含麸质的小麦食物,甚至果糖、蔗糖等,出现不良反应 [5]。 但要说食物不耐受这个大家族里,谁最“显眼包”,那一定是乳糖不耐受,没有之一。 它几乎是全球最常见的食物不耐受症之一。目前全球约有65% 的人都在被乳糖不耐受困扰,平时喝纯牛奶会不舒服,点杯奶茶要犹豫,拿铁更是不敢放心喝。而在亚洲人群中,这个比例通常还要更高 [6]。 问题出在乳糖酶身上。这种酶的工作,是把乳糖拆解成肠道能吸收的小分子。它在婴儿期干劲最足,之后就随着年龄增长一路走低。成年人体内的乳糖酶活性,可能只剩下新生儿时期的10% [6][7]。 乳糖酶一旦不够用,喝进去的乳糖就没法在小肠被好好消化,只能原封不动地滑进大肠,交给肠道细菌来处理。当细菌发酵产生气体和代谢物,腹胀、腹痛、腹泻也就跟着来了 [6]。 换句话说,很多人并不是突然变得不能喝奶,而是从某个阶段开始,身体悄悄丢掉了消化乳糖的本事。 不过,这也不意味着从此要和牛奶彻底断交。多数乳糖不耐受人群,仍然可以耐受约12.5克乳糖——大约就是一杯250毫升牛奶的量。只要控制在这个范围内,肚子其实不会闹太大意见 [6]。 从小到大,大家被灌输的观念都是能吃是福。孩子胃口好,大人脸上有光,吃得多说明养得好。吃饭不剩碗底子,更是对小朋友最高的褒奖。 所以家长的字典里,“吃不下”从来都是要解决的问题。拒绝吃父母眼里的“好东西”,要么被训斥爱挑食,要么被质问“怎么别人都能吃你不能”,再硬生生被夹满一筷子到碗里。 在这种环境里长大,吃完不舒服这件事,很难被认真对待。等到孩子长大,独自生活,才算第一次拥有真正意义上忌口的权利。但那时,过往的认知早已定型。 所以无论是食物过敏还是食物不耐受,不少人的处理方式不是主动求医,而是拿出“精神胜利法”——吃了难受?少吃一点。或者多吃几次,等习惯了就好,彷佛免疫系统真的能靠意志力练出来。 也有人后知后觉地意识到,当年那些喉咙发紧、皮疹、想吐,是身体一直在发出的信号,只是没人当回事: 而当身体反复出现的不良反应,确定与某样食物有关,想必多数人第一反应都是忌口,这个直觉没有错 [9]。 但现实情况往往更复杂,回避饮食最大的风险,是意外暴露永远无法完全避免。无论是毫无防备的外食,又或者没仔细看食物配方表,都可能让症状卷土重来 [9]。 近年被频繁提及的“脱敏治疗”,则提供了另一种路径。它并非让免疫系统重新接纳食物,而是在严格医疗监控下,通过较低的剂量,逐步提高对过敏原的反应阈值,降低意外暴露风险 [9]。 这也可以避免长期回避饮食导致的营养不良,比如牛奶过敏者如果完全放弃奶制品,会缺乏钙、维生素 D、蛋白质,以及其他关键微量营养素 [10]。 好在即便你真的因为不耐受无法食用,又或是不想进行脱敏治疗,如今食物的替代选择,也早就比过去丰富得多。像杏仁奶、燕麦奶、椰奶,都能在一定程度上补上牛奶的缺口 [10]。 毕竟这个世界上,明知你做不到,却还愿意留下 Plan B 的事情,可能真的没几个了。 本文科学性已由女王大学病理及分子医学硕士 伍丽青 审核 [1] Santos, A. F., Riggioni, C., Agache, I., Akdis, C. A., Akdis, M., Alvarez‐Perea, A., ... & Skypala, I. (2023). EAACI guidelines on the diagnosis of IgE‐mediated food allergy. Allergy, 78(12), 3057-3076. [2] Feng, H., Luo, N., Xiong, X., & Wu, Y. (2023). Prevalence of food allergy in the Chinese population: A systematic review and meta-analysis of population-based studies. Allergy and asthma proceedings, 44(5), 315–325. [3] Luo, J., Zhang, Q., Gu, Y., Wang, J., Liu, G., He, T., & Che, H. (2022). Meta-Analysis: Prevalence of Food Allergy and Food Allergens - China, 2000-2021. China CDC weekly, 4(34), 766–770. [4] Gargano, D., Appanna, R., Santonicola, A., De Bartolomeis, F., Stellato, C., Cianferoni, A., ... & Iovino, P. (2021). Food allergy and intolerance: A narrative review on nutritional concerns. Nutrients, 13(5), 1638. [5] Hage, G., Sacre, Y., Haddad, J., Hajj, M., Sayegh, L. N., & Fakhoury-Sayegh, N. (2025). Food Hypersensitivity: Distinguishing Allergy from Intolerance, Main Characteristics, and Symptoms-A Narrative Review. Nutrients, 17(8), 1359. [6] Borralho, A. I., & Marcos, P. (2025). Lactose Intolerance and Malabsorption Revisited: Exploring the Impact and Solutions. GE Portuguese journal of gastroenterology, 32(5), 350–357. [7] Leszkowicz, J., Plata-Nazar, K., & Szlagatys-Sidorkiewicz, A. (2022). Can Lactose Intolerance Be a Cause of Constipation? A Narrative Review. Nutrients, 14(9), 1785. [8] 北京医学会过敏变态反应学分会. (2022). 过敏性疾病诊治和预防专家共识(Ⅲ). 中华预防医学杂志, 56(12), 1685-1692. [9] 北京医学会过敏变态反应学分会. (2022). 过敏性疾病诊治和预防专家共识(Ⅱ). 中华预防医学杂志, 56(11), 1685-1692. [10] Gargano, D., Appanna, R., Santonicola, A., De Bartolomeis, F., Stellato, C., Cianferoni, A., Casolaro, V., & Iovino, P. (2021). Food Allergy and Intolerance: A Narrative Review on Nutritional Concerns. Nutrients, 13(5), 1638.
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本文最后 发布于2026-09-09 19:34:51,已经过了0天没有更新,若内容或图片 失效,请留言反馈
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