


日本女篮63-84负匈牙利 提前结束世界杯之旅-rssai824cffeae8c5de05
顿顿吃粗粮,血糖反而更高?这7种粗粮竟是“升糖刺客”,很多人吃错了 说到控糖、减肥,很多人第一反应就是:多吃粗粮。尤其是血糖偏高的人,干脆把主食从白米饭换成各种粗粮组合,觉得这样就能稳稳守住血糖线。 可现实常常事与愿违:血糖一点没降,体重反而增加了。问题多半出在:你吃的那些粗粮,根本不是“控糖神器”,而是披着健康外衣的“升糖刺客”。 有些粗粮的升糖速度比白米饭、白馒头还快;更要命的是,你可能天天都在吃,还觉得自己特别健康、自律。今天就来扒一扒很多人经常吃的粗粮“升糖刺客”! 很多人觉得,甜玉米含糖高,糯玉米不甜,应该很安全,真相恰恰相反。 营养师顾中一2026年在其个人公众号发文提醒,甜玉米水分大、干货少,而糯玉米淀粉含量高,且大部分是支链淀粉。这种淀粉结构像树杈,消化酶可以从多个方向同时“下手”,轻松拆解,结果就是葡萄糖迅速释放,血糖快速上升。① 燕麦是公认的健康粗粮,但“即食”两个字,让它的属性彻底变了。 即食燕麦片经过反复碾压、蒸煮、干燥,燕麦粒的完整结构已经被彻底打碎,开水一冲就成糊。消化速度很快,血糖生成指数也变高了,跟白面包一个级别。① 小米本身是好粗粮,但一旦煮成粥,淀粉充分糊化,血糖生成指数(GI)飙升到93.6。而同样的小米,如果不泡、直接蒸成小米饭,GI只有64.4。差别就在于粥的糊化程度远高于饭,酶消化起来毫无阻力。① 整个煮熟的土豆,GI只有58-60,但捣成泥后,GI能飙到81-101。完整的煮土豆虽然淀粉已糊化,但组织结构还在,酶需要从外向内逐层渗透消化,速度有限。捣成泥后,组织被打散,表面积暴增,酶拆解速度大大加快。 如果加了沙拉酱等高油脂成分,血糖上升速度会被拖慢,但热量也会大幅增加。① 红薯是优质粗粮,但烹饪方式决定它的“性质”。蒸煮红薯GI为77,而烤红薯GI高达94。因为在烤制过程中,部分蔗糖会转化成升糖更快的麦芽糖,意味着它们能更快分解为葡萄糖被吸收,导致血糖短时快速上升。② 很多人喜欢把粗粮打成粉,冲成糊喝,觉得方便又营养。但打粉这个环节,会破坏粗粮中部分膳食纤维等营养素,使其更易消化吸收,GI值也随之升高。③ 市面上很多粗粮面包、粗粮饼干,为了改善口感,会加入大量油、糖,不利于血糖控制。购买时一定要看配料表和营养成分表,别被“粗粮”两个字迷惑。③ 湖北省武汉市第六医院内分泌科主任陈伟2025年在其医院公众号发文介绍,这4类“真粗粮”有助于控糖。④ 如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等,升糖指数普遍偏低,释放糖分速度慢,不会引发血糖急剧上升。 其中,燕麦富含β-葡聚糖等可溶性纤维,能延缓胃排空速度,减缓葡萄糖吸收;不可溶性纤维则有助于改善肠道健康,间接影响血糖管理。 如红豆、绿豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等,升糖指数比麦类更温和。豆类是优质植物蛋白来源,氨基酸组成接近人体需求,能提供营养,又避免过多饱和脂肪和胆固醇,有助于维持营养平衡和控制体重。 如燕麦麸皮、小麦麸皮及含麸皮的全麦面包等,富含不可溶性膳食纤维,能减缓食物消化速度和糖分吸收。同时,麸皮还富含B族维生素、矿物质(如镁、锌、铁)及抗氧化物,对糖友健康十分有益。 如小麦胚芽、胚芽米、玉米胚芽等,是谷物种子中最有营养价值的部分,富含维生素E、B族、矿物质(如镁、锌、铁)、蛋白质、健康脂肪和抗氧化剂等。适量摄入有助于改善营养状况,促进健康。 想让粗粮的控糖效果最大化,尤其是需要控制血糖、体重的朋友,下面5个关键点一定要记牢: 形态越完整、加工程度越低的粗杂粮,引起的血糖波动越小。如果胃肠道健康、消化力正常,最好选择吃整粒、完整的粗杂粮。⑤ ▶ 杂粮饭、有嚼劲的杂豆粥> 烂糊的杂粮粥 选择原味的煮玉米、全麦馒头、杂粮粥等,少碰那些为了口感加了大量糖、盐、油的“伪健康”加工品。 比如,加糖/蜂蜜的杂粮糊粉、高油高糖的粗粮饼干、加了果脯蜜饯和白砂糖的八宝饭,都会对血糖、血脂造成不利影响,热量也不低。即使想喝杂粮糊,也应选择无添加糖的纯品。⑤ 粗粮虽好,但一次吃太多容易腹胀、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等。从控糖角度,粗粮和细粮比例可以控制在1∶1或1∶2。肠胃功能好的人,可以一半粗粮一半细粮;肠胃较弱的人,粗粮占30%,细粮占70%。 同时,把粗粮均匀分配到一日三餐,别集中在某一餐。有些人晚上吃粗粮后难消化,睡觉时可能会出现反酸,这种情况晚上可以少吃或者不吃粗粮。⑥ 粗粮中的淀粉在50℃-60℃时就会发生糊化,糊化后极易被吸收,从而升血糖。 烹饪时不宜过度软烂,可以通过提前浸泡的方法,例如杂豆类浸泡4-6小时,缩短烹饪时间。避免油炸、煎烤,以免破坏营养、增加热量。③⑦ 想买到真正健康的粗粮制品,关键得学会看配料表和营养成分表: ▶ 看配料表:第一位必须是“全麦粉”“燕麦”等全谷物,而非小麦粉、大米粉等。 ▶ 查营养成分:优先选脂肪≤5克/100克、糖≤3克/100克的产品,膳食纤维越高越好(≥6克/100克)。 ▶ 避开加工陷阱:尽量别买磨成细粉(比如杂粮糊糊)、压成脆片的“精制粗粮”,保留颗粒感的原粮更健康。⑧ 粗粮、全谷物本身对健康有好处,但选对、做对、吃对,才是关键。避开那些粗粮“升糖刺客”和错误吃法,才能真正守住血糖平稳线。从下一顿饭开始,记得看看你碗里的粗粮,到底是“真健康”还是“升糖刺客”。 如果觉得这篇文章对你有帮助,欢迎点个「赞」和「在看」,分享给身边的家人朋友。健康这件事,吃对很重要。 ①2026-07-08营养师顾中一《吃着不甜,却能让血糖飙升的8种食物!有的还是公认健康粗粮!》 ②2023-12-29江大附院内分泌代谢科《糖尿病人到底能不能吃红薯?怎么吃才不飙升血糖?》 ③2025-03-11健康时报《吃对粗粮才能降血糖》 ④2025-02-04武汉市第六医院内分泌科《为何有的杂粮会升高血糖,而有的杂粮则有助于降低血糖?》 ⑤2026-08-27科普中国《一个常见的粗粮吃法,正在让血糖飙升!很多人不知道还在天天吃》 ⑥2023-12-21健康报《要控糖 粗粮别吃错》 ⑦2025-04-17复旦大学附属中山医院《粗粮≠健康代名词!这些食用雷区90%人都踩过》 ⑧2026-08-26央视一套《当心,这类粗粮会让血糖飙升!很多人天天吃→》 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. 界面新闻 2026-09-07 20:15:59 上观新闻 2026-09-08 09:04:25 鲁中晨报 2026-09-05 17:14:04 扬子晚报 2026-09-08 07:20:10 南方都市报 2026-09-06 15:29:22 鲁中晨报 2026-09-06 15:47:03 上观新闻 2026-09-07 14:45:34 澎湃新闻 2026-09-07 22:05:05 新京报 2026-09-08 08:06:25 看看新闻Knews 2026-09-07 23:08:28 北青网-北京青年报 2026-09-08 08:53:03 上观新闻 2026-09-07 13:01:32 南方都市报 2026-09-07 14:44:06 第一财经资讯 2026-09-07 13:22:17 鲁中晨报 2026-09-08 07:03:22 南方都市报 2026-09-06 11:41:02 新民晚报 2026-09-08 09:46:35 北青网-北京青年报 2026-09-08 08:45:04 贵阳网 2026-09-08 09:11:44 潇湘晨报 2026-09-08 11:00:15 人民资讯 2026-09-07 21:04:04 话说碣石 2026-09-08 11:37:42 齐鲁壹点 2026-09-08 11:39:19 闪电新闻 2026-09-08 11:37:33 河南交通广播1041 2026-09-08 11:36:28
277支队伍竞逐广西“智创视界·元启未来”AI&AR开发大赛西南赛区
顿顿吃粗粮,血糖反而更高?这7种粗粮竟是“升糖刺客”,很多人吃错了 说到控糖、减肥,很多人第一反应就是:多吃粗粮。尤其是血糖偏高的人,干脆把主食从白米饭换成各种粗粮组合,觉得这样就能稳稳守住血糖线。 可现实常常事与愿违:血糖一点没降,体重反而增加了。问题多半出在:你吃的那些粗粮,根本不是“控糖神器”,而是披着健康外衣的“升糖刺客”。 有些粗粮的升糖速度比白米饭、白馒头还快;更要命的是,你可能天天都在吃,还觉得自己特别健康、自律。今天就来扒一扒很多人经常吃的粗粮“升糖刺客”! 很多人觉得,甜玉米含糖高,糯玉米不甜,应该很安全,真相恰恰相反。 营养师顾中一2026年在其个人公众号发文提醒,甜玉米水分大、干货少,而糯玉米淀粉含量高,且大部分是支链淀粉。这种淀粉结构像树杈,消化酶可以从多个方向同时“下手”,轻松拆解,结果就是葡萄糖迅速释放,血糖快速上升。① 燕麦是公认的健康粗粮,但“即食”两个字,让它的属性彻底变了。 即食燕麦片经过反复碾压、蒸煮、干燥,燕麦粒的完整结构已经被彻底打碎,开水一冲就成糊。消化速度很快,血糖生成指数也变高了,跟白面包一个级别。① 小米本身是好粗粮,但一旦煮成粥,淀粉充分糊化,血糖生成指数(GI)飙升到93.6。而同样的小米,如果不泡、直接蒸成小米饭,GI只有64.4。差别就在于粥的糊化程度远高于饭,酶消化起来毫无阻力。① 整个煮熟的土豆,GI只有58-60,但捣成泥后,GI能飙到81-101。完整的煮土豆虽然淀粉已糊化,但组织结构还在,酶需要从外向内逐层渗透消化,速度有限。捣成泥后,组织被打散,表面积暴增,酶拆解速度大大加快。 如果加了沙拉酱等高油脂成分,血糖上升速度会被拖慢,但热量也会大幅增加。① 红薯是优质粗粮,但烹饪方式决定它的“性质”。蒸煮红薯GI为77,而烤红薯GI高达94。因为在烤制过程中,部分蔗糖会转化成升糖更快的麦芽糖,意味着它们能更快分解为葡萄糖被吸收,导致血糖短时快速上升。② 很多人喜欢把粗粮打成粉,冲成糊喝,觉得方便又营养。但打粉这个环节,会破坏粗粮中部分膳食纤维等营养素,使其更易消化吸收,GI值也随之升高。③ 市面上很多粗粮面包、粗粮饼干,为了改善口感,会加入大量油、糖,不利于血糖控制。购买时一定要看配料表和营养成分表,别被“粗粮”两个字迷惑。③ 湖北省武汉市第六医院内分泌科主任陈伟2025年在其医院公众号发文介绍,这4类“真粗粮”有助于控糖。④ 如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等,升糖指数普遍偏低,释放糖分速度慢,不会引发血糖急剧上升。 其中,燕麦富含β-葡聚糖等可溶性纤维,能延缓胃排空速度,减缓葡萄糖吸收;不可溶性纤维则有助于改善肠道健康,间接影响血糖管理。 如红豆、绿豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等,升糖指数比麦类更温和。豆类是优质植物蛋白来源,氨基酸组成接近人体需求,能提供营养,又避免过多饱和脂肪和胆固醇,有助于维持营养平衡和控制体重。 如燕麦麸皮、小麦麸皮及含麸皮的全麦面包等,富含不可溶性膳食纤维,能减缓食物消化速度和糖分吸收。同时,麸皮还富含B族维生素、矿物质(如镁、锌、铁)及抗氧化物,对糖友健康十分有益。 如小麦胚芽、胚芽米、玉米胚芽等,是谷物种子中最有营养价值的部分,富含维生素E、B族、矿物质(如镁、锌、铁)、蛋白质、健康脂肪和抗氧化剂等。适量摄入有助于改善营养状况,促进健康。 想让粗粮的控糖效果最大化,尤其是需要控制血糖、体重的朋友,下面5个关键点一定要记牢: 形态越完整、加工程度越低的粗杂粮,引起的血糖波动越小。如果胃肠道健康、消化力正常,最好选择吃整粒、完整的粗杂粮。⑤ ▶ 杂粮饭、有嚼劲的杂豆粥> 烂糊的杂粮粥 选择原味的煮玉米、全麦馒头、杂粮粥等,少碰那些为了口感加了大量糖、盐、油的“伪健康”加工品。 比如,加糖/蜂蜜的杂粮糊粉、高油高糖的粗粮饼干、加了果脯蜜饯和白砂糖的八宝饭,都会对血糖、血脂造成不利影响,热量也不低。即使想喝杂粮糊,也应选择无添加糖的纯品。⑤ 粗粮虽好,但一次吃太多容易腹胀、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等。从控糖角度,粗粮和细粮比例可以控制在1∶1或1∶2。肠胃功能好的人,可以一半粗粮一半细粮;肠胃较弱的人,粗粮占30%,细粮占70%。 同时,把粗粮均匀分配到一日三餐,别集中在某一餐。有些人晚上吃粗粮后难消化,睡觉时可能会出现反酸,这种情况晚上可以少吃或者不吃粗粮。⑥ 粗粮中的淀粉在50℃-60℃时就会发生糊化,糊化后极易被吸收,从而升血糖。 烹饪时不宜过度软烂,可以通过提前浸泡的方法,例如杂豆类浸泡4-6小时,缩短烹饪时间。避免油炸、煎烤,以免破坏营养、增加热量。③⑦ 想买到真正健康的粗粮制品,关键得学会看配料表和营养成分表: ▶ 看配料表:第一位必须是“全麦粉”“燕麦”等全谷物,而非小麦粉、大米粉等。 ▶ 查营养成分:优先选脂肪≤5克/100克、糖≤3克/100克的产品,膳食纤维越高越好(≥6克/100克)。 ▶ 避开加工陷阱:尽量别买磨成细粉(比如杂粮糊糊)、压成脆片的“精制粗粮”,保留颗粒感的原粮更健康。⑧ 粗粮、全谷物本身对健康有好处,但选对、做对、吃对,才是关键。避开那些粗粮“升糖刺客”和错误吃法,才能真正守住血糖平稳线。从下一顿饭开始,记得看看你碗里的粗粮,到底是“真健康”还是“升糖刺客”。 如果觉得这篇文章对你有帮助,欢迎点个「赞」和「在看」,分享给身边的家人朋友。健康这件事,吃对很重要。 ①2026-07-08营养师顾中一《吃着不甜,却能让血糖飙升的8种食物!有的还是公认健康粗粮!》 ②2023-12-29江大附院内分泌代谢科《糖尿病人到底能不能吃红薯?怎么吃才不飙升血糖?》 ③2025-03-11健康时报《吃对粗粮才能降血糖》 ④2025-02-04武汉市第六医院内分泌科《为何有的杂粮会升高血糖,而有的杂粮则有助于降低血糖?》 ⑤2026-08-27科普中国《一个常见的粗粮吃法,正在让血糖飙升!很多人不知道还在天天吃》 ⑥2023-12-21健康报《要控糖 粗粮别吃错》 ⑦2025-04-17复旦大学附属中山医院《粗粮≠健康代名词!这些食用雷区90%人都踩过》 ⑧2026-08-26央视一套《当心,这类粗粮会让血糖飙升!很多人天天吃→》 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. 界面新闻 2026-09-07 20:15:59 上观新闻 2026-09-08 09:04:25 鲁中晨报 2026-09-05 17:14:04 扬子晚报 2026-09-08 07:20:10 南方都市报 2026-09-06 15:29:22 鲁中晨报 2026-09-06 15:47:03 上观新闻 2026-09-07 14:45:34 澎湃新闻 2026-09-07 22:05:05 新京报 2026-09-08 08:06:25 看看新闻Knews 2026-09-07 23:08:28 北青网-北京青年报 2026-09-08 08:53:03 上观新闻 2026-09-07 13:01:32 南方都市报 2026-09-07 14:44:06 第一财经资讯 2026-09-07 13:22:17 鲁中晨报 2026-09-08 07:03:22 南方都市报 2026-09-06 11:41:02 新民晚报 2026-09-08 09:46:35 北青网-北京青年报 2026-09-08 08:45:04 贵阳网 2026-09-08 09:11:44 潇湘晨报 2026-09-08 11:00:15 人民资讯 2026-09-07 21:04:04 话说碣石 2026-09-08 11:37:42 齐鲁壹点 2026-09-08 11:39:19 闪电新闻 2026-09-08 11:37:33 河南交通广播1041 2026-09-08 11:36:28
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顿顿吃粗粮,血糖反而更高?这7种粗粮竟是“升糖刺客”,很多人吃错了 说到控糖、减肥,很多人第一反应就是:多吃粗粮。尤其是血糖偏高的人,干脆把主食从白米饭换成各种粗粮组合,觉得这样就能稳稳守住血糖线。 可现实常常事与愿违:血糖一点没降,体重反而增加了。问题多半出在:你吃的那些粗粮,根本不是“控糖神器”,而是披着健康外衣的“升糖刺客”。 有些粗粮的升糖速度比白米饭、白馒头还快;更要命的是,你可能天天都在吃,还觉得自己特别健康、自律。今天就来扒一扒很多人经常吃的粗粮“升糖刺客”! 很多人觉得,甜玉米含糖高,糯玉米不甜,应该很安全,真相恰恰相反。 营养师顾中一2026年在其个人公众号发文提醒,甜玉米水分大、干货少,而糯玉米淀粉含量高,且大部分是支链淀粉。这种淀粉结构像树杈,消化酶可以从多个方向同时“下手”,轻松拆解,结果就是葡萄糖迅速释放,血糖快速上升。① 燕麦是公认的健康粗粮,但“即食”两个字,让它的属性彻底变了。 即食燕麦片经过反复碾压、蒸煮、干燥,燕麦粒的完整结构已经被彻底打碎,开水一冲就成糊。消化速度很快,血糖生成指数也变高了,跟白面包一个级别。① 小米本身是好粗粮,但一旦煮成粥,淀粉充分糊化,血糖生成指数(GI)飙升到93.6。而同样的小米,如果不泡、直接蒸成小米饭,GI只有64.4。差别就在于粥的糊化程度远高于饭,酶消化起来毫无阻力。① 整个煮熟的土豆,GI只有58-60,但捣成泥后,GI能飙到81-101。完整的煮土豆虽然淀粉已糊化,但组织结构还在,酶需要从外向内逐层渗透消化,速度有限。捣成泥后,组织被打散,表面积暴增,酶拆解速度大大加快。 如果加了沙拉酱等高油脂成分,血糖上升速度会被拖慢,但热量也会大幅增加。① 红薯是优质粗粮,但烹饪方式决定它的“性质”。蒸煮红薯GI为77,而烤红薯GI高达94。因为在烤制过程中,部分蔗糖会转化成升糖更快的麦芽糖,意味着它们能更快分解为葡萄糖被吸收,导致血糖短时快速上升。② 很多人喜欢把粗粮打成粉,冲成糊喝,觉得方便又营养。但打粉这个环节,会破坏粗粮中部分膳食纤维等营养素,使其更易消化吸收,GI值也随之升高。③ 市面上很多粗粮面包、粗粮饼干,为了改善口感,会加入大量油、糖,不利于血糖控制。购买时一定要看配料表和营养成分表,别被“粗粮”两个字迷惑。③ 湖北省武汉市第六医院内分泌科主任陈伟2025年在其医院公众号发文介绍,这4类“真粗粮”有助于控糖。④ 如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等,升糖指数普遍偏低,释放糖分速度慢,不会引发血糖急剧上升。 其中,燕麦富含β-葡聚糖等可溶性纤维,能延缓胃排空速度,减缓葡萄糖吸收;不可溶性纤维则有助于改善肠道健康,间接影响血糖管理。 如红豆、绿豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等,升糖指数比麦类更温和。豆类是优质植物蛋白来源,氨基酸组成接近人体需求,能提供营养,又避免过多饱和脂肪和胆固醇,有助于维持营养平衡和控制体重。 如燕麦麸皮、小麦麸皮及含麸皮的全麦面包等,富含不可溶性膳食纤维,能减缓食物消化速度和糖分吸收。同时,麸皮还富含B族维生素、矿物质(如镁、锌、铁)及抗氧化物,对糖友健康十分有益。 如小麦胚芽、胚芽米、玉米胚芽等,是谷物种子中最有营养价值的部分,富含维生素E、B族、矿物质(如镁、锌、铁)、蛋白质、健康脂肪和抗氧化剂等。适量摄入有助于改善营养状况,促进健康。 想让粗粮的控糖效果最大化,尤其是需要控制血糖、体重的朋友,下面5个关键点一定要记牢: 形态越完整、加工程度越低的粗杂粮,引起的血糖波动越小。如果胃肠道健康、消化力正常,最好选择吃整粒、完整的粗杂粮。⑤ ▶ 杂粮饭、有嚼劲的杂豆粥> 烂糊的杂粮粥 选择原味的煮玉米、全麦馒头、杂粮粥等,少碰那些为了口感加了大量糖、盐、油的“伪健康”加工品。 比如,加糖/蜂蜜的杂粮糊粉、高油高糖的粗粮饼干、加了果脯蜜饯和白砂糖的八宝饭,都会对血糖、血脂造成不利影响,热量也不低。即使想喝杂粮糊,也应选择无添加糖的纯品。⑤ 粗粮虽好,但一次吃太多容易腹胀、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等。从控糖角度,粗粮和细粮比例可以控制在1∶1或1∶2。肠胃功能好的人,可以一半粗粮一半细粮;肠胃较弱的人,粗粮占30%,细粮占70%。 同时,把粗粮均匀分配到一日三餐,别集中在某一餐。有些人晚上吃粗粮后难消化,睡觉时可能会出现反酸,这种情况晚上可以少吃或者不吃粗粮。⑥ 粗粮中的淀粉在50℃-60℃时就会发生糊化,糊化后极易被吸收,从而升血糖。 烹饪时不宜过度软烂,可以通过提前浸泡的方法,例如杂豆类浸泡4-6小时,缩短烹饪时间。避免油炸、煎烤,以免破坏营养、增加热量。③⑦ 想买到真正健康的粗粮制品,关键得学会看配料表和营养成分表: ▶ 看配料表:第一位必须是“全麦粉”“燕麦”等全谷物,而非小麦粉、大米粉等。 ▶ 查营养成分:优先选脂肪≤5克/100克、糖≤3克/100克的产品,膳食纤维越高越好(≥6克/100克)。 ▶ 避开加工陷阱:尽量别买磨成细粉(比如杂粮糊糊)、压成脆片的“精制粗粮”,保留颗粒感的原粮更健康。⑧ 粗粮、全谷物本身对健康有好处,但选对、做对、吃对,才是关键。避开那些粗粮“升糖刺客”和错误吃法,才能真正守住血糖平稳线。从下一顿饭开始,记得看看你碗里的粗粮,到底是“真健康”还是“升糖刺客”。 如果觉得这篇文章对你有帮助,欢迎点个「赞」和「在看」,分享给身边的家人朋友。健康这件事,吃对很重要。 ①2026-07-08营养师顾中一《吃着不甜,却能让血糖飙升的8种食物!有的还是公认健康粗粮!》 ②2023-12-29江大附院内分泌代谢科《糖尿病人到底能不能吃红薯?怎么吃才不飙升血糖?》 ③2025-03-11健康时报《吃对粗粮才能降血糖》 ④2025-02-04武汉市第六医院内分泌科《为何有的杂粮会升高血糖,而有的杂粮则有助于降低血糖?》 ⑤2026-08-27科普中国《一个常见的粗粮吃法,正在让血糖飙升!很多人不知道还在天天吃》 ⑥2023-12-21健康报《要控糖 粗粮别吃错》 ⑦2025-04-17复旦大学附属中山医院《粗粮≠健康代名词!这些食用雷区90%人都踩过》 ⑧2026-08-26央视一套《当心,这类粗粮会让血糖飙升!很多人天天吃→》 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. 界面新闻 2026-09-07 20:15:59 上观新闻 2026-09-08 09:04:25 鲁中晨报 2026-09-05 17:14:04 扬子晚报 2026-09-08 07:20:10 南方都市报 2026-09-06 15:29:22 鲁中晨报 2026-09-06 15:47:03 上观新闻 2026-09-07 14:45:34 澎湃新闻 2026-09-07 22:05:05 新京报 2026-09-08 08:06:25 看看新闻Knews 2026-09-07 23:08:28 北青网-北京青年报 2026-09-08 08:53:03 上观新闻 2026-09-07 13:01:32 南方都市报 2026-09-07 14:44:06 第一财经资讯 2026-09-07 13:22:17 鲁中晨报 2026-09-08 07:03:22 南方都市报 2026-09-06 11:41:02 新民晚报 2026-09-08 09:46:35 北青网-北京青年报 2026-09-08 08:45:04 贵阳网 2026-09-08 09:11:44 潇湘晨报 2026-09-08 11:00:15 人民资讯 2026-09-07 21:04:04 话说碣石 2026-09-08 11:37:42 齐鲁壹点 2026-09-08 11:39:19 闪电新闻 2026-09-08 11:37:33 河南交通广播1041 2026-09-08 11:36:28
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顿顿吃粗粮,血糖反而更高?这7种粗粮竟是“升糖刺客”,很多人吃错了 说到控糖、减肥,很多人第一反应就是:多吃粗粮。尤其是血糖偏高的人,干脆把主食从白米饭换成各种粗粮组合,觉得这样就能稳稳守住血糖线。 可现实常常事与愿违:血糖一点没降,体重反而增加了。问题多半出在:你吃的那些粗粮,根本不是“控糖神器”,而是披着健康外衣的“升糖刺客”。 有些粗粮的升糖速度比白米饭、白馒头还快;更要命的是,你可能天天都在吃,还觉得自己特别健康、自律。今天就来扒一扒很多人经常吃的粗粮“升糖刺客”! 很多人觉得,甜玉米含糖高,糯玉米不甜,应该很安全,真相恰恰相反。 营养师顾中一2026年在其个人公众号发文提醒,甜玉米水分大、干货少,而糯玉米淀粉含量高,且大部分是支链淀粉。这种淀粉结构像树杈,消化酶可以从多个方向同时“下手”,轻松拆解,结果就是葡萄糖迅速释放,血糖快速上升。① 燕麦是公认的健康粗粮,但“即食”两个字,让它的属性彻底变了。 即食燕麦片经过反复碾压、蒸煮、干燥,燕麦粒的完整结构已经被彻底打碎,开水一冲就成糊。消化速度很快,血糖生成指数也变高了,跟白面包一个级别。① 小米本身是好粗粮,但一旦煮成粥,淀粉充分糊化,血糖生成指数(GI)飙升到93.6。而同样的小米,如果不泡、直接蒸成小米饭,GI只有64.4。差别就在于粥的糊化程度远高于饭,酶消化起来毫无阻力。① 整个煮熟的土豆,GI只有58-60,但捣成泥后,GI能飙到81-101。完整的煮土豆虽然淀粉已糊化,但组织结构还在,酶需要从外向内逐层渗透消化,速度有限。捣成泥后,组织被打散,表面积暴增,酶拆解速度大大加快。 如果加了沙拉酱等高油脂成分,血糖上升速度会被拖慢,但热量也会大幅增加。① 红薯是优质粗粮,但烹饪方式决定它的“性质”。蒸煮红薯GI为77,而烤红薯GI高达94。因为在烤制过程中,部分蔗糖会转化成升糖更快的麦芽糖,意味着它们能更快分解为葡萄糖被吸收,导致血糖短时快速上升。② 很多人喜欢把粗粮打成粉,冲成糊喝,觉得方便又营养。但打粉这个环节,会破坏粗粮中部分膳食纤维等营养素,使其更易消化吸收,GI值也随之升高。③ 市面上很多粗粮面包、粗粮饼干,为了改善口感,会加入大量油、糖,不利于血糖控制。购买时一定要看配料表和营养成分表,别被“粗粮”两个字迷惑。③ 湖北省武汉市第六医院内分泌科主任陈伟2025年在其医院公众号发文介绍,这4类“真粗粮”有助于控糖。④ 如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等,升糖指数普遍偏低,释放糖分速度慢,不会引发血糖急剧上升。 其中,燕麦富含β-葡聚糖等可溶性纤维,能延缓胃排空速度,减缓葡萄糖吸收;不可溶性纤维则有助于改善肠道健康,间接影响血糖管理。 如红豆、绿豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等,升糖指数比麦类更温和。豆类是优质植物蛋白来源,氨基酸组成接近人体需求,能提供营养,又避免过多饱和脂肪和胆固醇,有助于维持营养平衡和控制体重。 如燕麦麸皮、小麦麸皮及含麸皮的全麦面包等,富含不可溶性膳食纤维,能减缓食物消化速度和糖分吸收。同时,麸皮还富含B族维生素、矿物质(如镁、锌、铁)及抗氧化物,对糖友健康十分有益。 如小麦胚芽、胚芽米、玉米胚芽等,是谷物种子中最有营养价值的部分,富含维生素E、B族、矿物质(如镁、锌、铁)、蛋白质、健康脂肪和抗氧化剂等。适量摄入有助于改善营养状况,促进健康。 想让粗粮的控糖效果最大化,尤其是需要控制血糖、体重的朋友,下面5个关键点一定要记牢: 形态越完整、加工程度越低的粗杂粮,引起的血糖波动越小。如果胃肠道健康、消化力正常,最好选择吃整粒、完整的粗杂粮。⑤ ▶ 杂粮饭、有嚼劲的杂豆粥> 烂糊的杂粮粥 选择原味的煮玉米、全麦馒头、杂粮粥等,少碰那些为了口感加了大量糖、盐、油的“伪健康”加工品。 比如,加糖/蜂蜜的杂粮糊粉、高油高糖的粗粮饼干、加了果脯蜜饯和白砂糖的八宝饭,都会对血糖、血脂造成不利影响,热量也不低。即使想喝杂粮糊,也应选择无添加糖的纯品。⑤ 粗粮虽好,但一次吃太多容易腹胀、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等。从控糖角度,粗粮和细粮比例可以控制在1∶1或1∶2。肠胃功能好的人,可以一半粗粮一半细粮;肠胃较弱的人,粗粮占30%,细粮占70%。 同时,把粗粮均匀分配到一日三餐,别集中在某一餐。有些人晚上吃粗粮后难消化,睡觉时可能会出现反酸,这种情况晚上可以少吃或者不吃粗粮。⑥ 粗粮中的淀粉在50℃-60℃时就会发生糊化,糊化后极易被吸收,从而升血糖。 烹饪时不宜过度软烂,可以通过提前浸泡的方法,例如杂豆类浸泡4-6小时,缩短烹饪时间。避免油炸、煎烤,以免破坏营养、增加热量。③⑦ 想买到真正健康的粗粮制品,关键得学会看配料表和营养成分表: ▶ 看配料表:第一位必须是“全麦粉”“燕麦”等全谷物,而非小麦粉、大米粉等。 ▶ 查营养成分:优先选脂肪≤5克/100克、糖≤3克/100克的产品,膳食纤维越高越好(≥6克/100克)。 ▶ 避开加工陷阱:尽量别买磨成细粉(比如杂粮糊糊)、压成脆片的“精制粗粮”,保留颗粒感的原粮更健康。⑧ 粗粮、全谷物本身对健康有好处,但选对、做对、吃对,才是关键。避开那些粗粮“升糖刺客”和错误吃法,才能真正守住血糖平稳线。从下一顿饭开始,记得看看你碗里的粗粮,到底是“真健康”还是“升糖刺客”。 如果觉得这篇文章对你有帮助,欢迎点个「赞」和「在看」,分享给身边的家人朋友。健康这件事,吃对很重要。 ①2026-07-08营养师顾中一《吃着不甜,却能让血糖飙升的8种食物!有的还是公认健康粗粮!》 ②2023-12-29江大附院内分泌代谢科《糖尿病人到底能不能吃红薯?怎么吃才不飙升血糖?》 ③2025-03-11健康时报《吃对粗粮才能降血糖》 ④2025-02-04武汉市第六医院内分泌科《为何有的杂粮会升高血糖,而有的杂粮则有助于降低血糖?》 ⑤2026-08-27科普中国《一个常见的粗粮吃法,正在让血糖飙升!很多人不知道还在天天吃》 ⑥2023-12-21健康报《要控糖 粗粮别吃错》 ⑦2025-04-17复旦大学附属中山医院《粗粮≠健康代名词!这些食用雷区90%人都踩过》 ⑧2026-08-26央视一套《当心,这类粗粮会让血糖飙升!很多人天天吃→》 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. 界面新闻 2026-09-07 20:15:59 上观新闻 2026-09-08 09:04:25 鲁中晨报 2026-09-05 17:14:04 扬子晚报 2026-09-08 07:20:10 南方都市报 2026-09-06 15:29:22 鲁中晨报 2026-09-06 15:47:03 上观新闻 2026-09-07 14:45:34 澎湃新闻 2026-09-07 22:05:05 新京报 2026-09-08 08:06:25 看看新闻Knews 2026-09-07 23:08:28 北青网-北京青年报 2026-09-08 08:53:03 上观新闻 2026-09-07 13:01:32 南方都市报 2026-09-07 14:44:06 第一财经资讯 2026-09-07 13:22:17 鲁中晨报 2026-09-08 07:03:22 南方都市报 2026-09-06 11:41:02 新民晚报 2026-09-08 09:46:35 北青网-北京青年报 2026-09-08 08:45:04 贵阳网 2026-09-08 09:11:44 潇湘晨报 2026-09-08 11:00:15 人民资讯 2026-09-07 21:04:04 话说碣石 2026-09-08 11:37:42 齐鲁壹点 2026-09-08 11:39:19 闪电新闻 2026-09-08 11:37:33 河南交通广播1041 2026-09-08 11:36:28
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