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每经热评 每经网首页 > 要闻 > 正文 近日,零食量贩行业“缺斤短两”引发高度关注。河北一位消费者在赵一鸣买4块牛肉干,小票显示0.299公斤、64.58元,复称实际仅0.08公斤、按单价计算17.29元,虚高近3倍;河南一位消费者在好想来结账111元,重称后变成64.8元。 针对“缺斤短两”问题,多地监管部门迅速出手:包头市监局带上标准砝码,对好想来、赵一鸣、七篓零食、采栗人等门店开展电子秤专项检查,累计查门店123家次、电子计价秤284台次;山西新绛、江苏阜宁等地也已跟进。事实上,类似情况早已存在并曝光。 “缺斤短两”,短的是经商者的良心。执法机关上门只能查秤是否合规,包头上述专项检查共检查了电子计价秤284台次,只发现1台电子计价秤未经检定。但很多作弊的办法不在秤上,而在操作“技巧”和所谓的“误差”里。上述河北那单牛肉干,小票上多款散装商品价格虚高,如果是设备故障,那应当是时多时少,如果只少不多,那就不是故障,而是刻意为之。还有不少网友反映,在称重时,店员会刻意将商品重砸上去,这也可能影响称重的准确性。 这些操作之所以屡屡得逞,是因为有很多“便利”条件。一是散装按称重计价,顾客对单价敏感度低;二是多品类混装结账、小票条目繁多,顾客既难察觉几克的出入,也难以逐项核实;三是对品牌的信任取代了警觉,越是知名的品牌,消费者越愿意相信不会遭“背刺”;四是单笔订单金额较小,即便当场被发现,一句“系统误差、操作失误”往往就能搪塞回去。 门店为什么要“缺斤短两”?因为散装称重区正是零食量贩毛利率最高的板块。这类业态的商业逻辑人尽皆知:大牌饮料、方便面等引流品毛利极低甚至不赚钱,真正贡献利润的是散称零食。称重计价在门店内完成,电子秤和称重的规范由门店掌控,品牌总部难以监控。做手脚的成本几乎为零,收益却是立竿见影的。简单算一笔账:散称月销售额若为5万元,少称5%,每月就多收2500元,这2500元是实打实的利润。 需要厘清的是,品牌方并没有鼓励或纵容门店“缺斤短两”的动机。零食量贩品牌最常见的模式,是不收或少收加盟费,其盈利主要来自品牌方向门店供货的差价。品牌方把货卖给加盟商的那一刻利润已经锁定,终端多收的钱一分也进不了总部口袋。 加盟商明知违规操作会遭到品牌方的处罚,但仍选择冒险,其根源在于利润太薄。有媒体披露,一家零食量贩品牌二线城市加盟商月营业额30万元、月纯利不到2万元,前期投入100万元,回本要4年;乡镇门店日净收益仅四五百元的案例也不鲜见。券商研报显示,多数零食门店综合毛利率仅18%至20%,净利率不足3%,平均回本周期已经拉长至24个月至36个月。重重压力之下,“缺斤短两”就成了有效的“变通之法”——动一动手的效果,要好过辛苦经营。 “缺斤短两”,缺的是责任。秤是加盟商在用,但声誉是品牌方的。品牌方作为加盟体系的管理者和责任方,必须为旗下门店的违规负责。笔者留意到,在《每日经济新闻》报道的评论区,不少网友直言:即便再去这些门店消费,也只买标品、不碰散称。而标品恰是低毛利的引流品,散称才是利润根基,这对品牌方绝非好消息。 品牌方要维护声誉,仅靠罚款、终止合作是不够的。处罚只能清理个案,解决不了根本性问题。只要利润空间太薄,就会有人在秤上做文章。让加盟商有合理的利润空间,他们才会珍视合作机会,有合规的钱可赚,又何必处心积虑、战战兢兢? 对此,零食量贩品牌应当反思低价模式的合理性:当低价把渠道利润压得太薄、把运营压力转嫁给加盟商时,出问题的就不只是某一家店的秤,而是整个链条的诚信如何维系的问题。重新设定利益分配比例,给加盟商留出合理利润空间,对门店精细化管理,才能从根本上解决加盟店违规操作的问题。 毕竟,秤可以校准,良心和责任一旦“缺斤短两”,就很难再“称”回来。 如需转载请与《每日经济新闻》报社联系。未经《每日经济新闻》报社授权,严禁转载或镜像,违者必究。 特别提醒:如果我们使用了您的图片,请作者与本站联系索取稿酬。如您不希望作品出现在本站,可联系我们要求撤下您的作品。 交通运输部相关司局负责人就公路法修正草案征求意见稿答记者问 Copyright © 2026 每日经济新闻报社版权所有,未经许可不得转载使用,违者必究。 广告热线 北京: 010-57613265, 上海: 021-61283008, 广州: 020-84201861, 深圳: 0755-83520159, 成都: 028-86512112 互联网新闻信息服务许可证:51120190017 网站备案号:蜀ICP备19004508号-3 川公网安备 51019002002026号 新闻职业道德监督热线:400 889 0008 邮箱:zbb@nbd.com.cn
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每经热评 每经网首页 > 要闻 > 正文 近日,零食量贩行业“缺斤短两”引发高度关注。河北一位消费者在赵一鸣买4块牛肉干,小票显示0.299公斤、64.58元,复称实际仅0.08公斤、按单价计算17.29元,虚高近3倍;河南一位消费者在好想来结账111元,重称后变成64.8元。 针对“缺斤短两”问题,多地监管部门迅速出手:包头市监局带上标准砝码,对好想来、赵一鸣、七篓零食、采栗人等门店开展电子秤专项检查,累计查门店123家次、电子计价秤284台次;山西新绛、江苏阜宁等地也已跟进。事实上,类似情况早已存在并曝光。 “缺斤短两”,短的是经商者的良心。执法机关上门只能查秤是否合规,包头上述专项检查共检查了电子计价秤284台次,只发现1台电子计价秤未经检定。但很多作弊的办法不在秤上,而在操作“技巧”和所谓的“误差”里。上述河北那单牛肉干,小票上多款散装商品价格虚高,如果是设备故障,那应当是时多时少,如果只少不多,那就不是故障,而是刻意为之。还有不少网友反映,在称重时,店员会刻意将商品重砸上去,这也可能影响称重的准确性。 这些操作之所以屡屡得逞,是因为有很多“便利”条件。一是散装按称重计价,顾客对单价敏感度低;二是多品类混装结账、小票条目繁多,顾客既难察觉几克的出入,也难以逐项核实;三是对品牌的信任取代了警觉,越是知名的品牌,消费者越愿意相信不会遭“背刺”;四是单笔订单金额较小,即便当场被发现,一句“系统误差、操作失误”往往就能搪塞回去。 门店为什么要“缺斤短两”?因为散装称重区正是零食量贩毛利率最高的板块。这类业态的商业逻辑人尽皆知:大牌饮料、方便面等引流品毛利极低甚至不赚钱,真正贡献利润的是散称零食。称重计价在门店内完成,电子秤和称重的规范由门店掌控,品牌总部难以监控。做手脚的成本几乎为零,收益却是立竿见影的。简单算一笔账:散称月销售额若为5万元,少称5%,每月就多收2500元,这2500元是实打实的利润。 需要厘清的是,品牌方并没有鼓励或纵容门店“缺斤短两”的动机。零食量贩品牌最常见的模式,是不收或少收加盟费,其盈利主要来自品牌方向门店供货的差价。品牌方把货卖给加盟商的那一刻利润已经锁定,终端多收的钱一分也进不了总部口袋。 加盟商明知违规操作会遭到品牌方的处罚,但仍选择冒险,其根源在于利润太薄。有媒体披露,一家零食量贩品牌二线城市加盟商月营业额30万元、月纯利不到2万元,前期投入100万元,回本要4年;乡镇门店日净收益仅四五百元的案例也不鲜见。券商研报显示,多数零食门店综合毛利率仅18%至20%,净利率不足3%,平均回本周期已经拉长至24个月至36个月。重重压力之下,“缺斤短两”就成了有效的“变通之法”——动一动手的效果,要好过辛苦经营。 “缺斤短两”,缺的是责任。秤是加盟商在用,但声誉是品牌方的。品牌方作为加盟体系的管理者和责任方,必须为旗下门店的违规负责。笔者留意到,在《每日经济新闻》报道的评论区,不少网友直言:即便再去这些门店消费,也只买标品、不碰散称。而标品恰是低毛利的引流品,散称才是利润根基,这对品牌方绝非好消息。 品牌方要维护声誉,仅靠罚款、终止合作是不够的。处罚只能清理个案,解决不了根本性问题。只要利润空间太薄,就会有人在秤上做文章。让加盟商有合理的利润空间,他们才会珍视合作机会,有合规的钱可赚,又何必处心积虑、战战兢兢? 对此,零食量贩品牌应当反思低价模式的合理性:当低价把渠道利润压得太薄、把运营压力转嫁给加盟商时,出问题的就不只是某一家店的秤,而是整个链条的诚信如何维系的问题。重新设定利益分配比例,给加盟商留出合理利润空间,对门店精细化管理,才能从根本上解决加盟店违规操作的问题。 毕竟,秤可以校准,良心和责任一旦“缺斤短两”,就很难再“称”回来。 如需转载请与《每日经济新闻》报社联系。未经《每日经济新闻》报社授权,严禁转载或镜像,违者必究。 特别提醒:如果我们使用了您的图片,请作者与本站联系索取稿酬。如您不希望作品出现在本站,可联系我们要求撤下您的作品。 交通运输部相关司局负责人就公路法修正草案征求意见稿答记者问 Copyright © 2026 每日经济新闻报社版权所有,未经许可不得转载使用,违者必究。 广告热线 北京: 010-57613265, 上海: 021-61283008, 广州: 020-84201861, 深圳: 0755-83520159, 成都: 028-86512112 互联网新闻信息服务许可证:51120190017 网站备案号:蜀ICP备19004508号-3 川公网安备 51019002002026号 新闻职业道德监督热线:400 889 0008 邮箱:zbb@nbd.com.cn
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